商用厨房用具分为以下几类。1、中餐炉具中餐炉主要由燃气炒炉、燃气大锅炉、燃气炉、燃气低温炉、燃气蒸炉、燃气肠粉炉、燃气海鲜蒸发器、燃气蒸发器、电气两用电饭锅、燃气翼式汤锅、燃气节能灶、电煮炉、油炸炉、自动炒锅构成2、西餐炉具西餐炉主要包括:

更新时间：2020-03-01

制备硅胶蒸汽垫的原料一般是硅橡胶和过氧化物硫化胶，这两种材料都可以通过欧盟重金属试验（重金属试验），一般认为只要硅橡胶不是用回收材料制成，就不会有毒。有机硅蒸笼垫因此，硅胶蒸笼垫的原料和工艺可视为无毒。蒸汽垫硅胶材料一般用来吃级硅胶，硅胶进

更新时间：2020-02-26

1、地面与排水卫生要求食品处理区地面应铺有无毒、异味、不透水、不易结垢的材料，平整无裂纹。粗加工、切割、餐具清洗消毒、烹调等经常清洗的场所，潮湿的场所容易清洗、防滑，需要一定的排水坡度和排水系统。排水方向应从高清操作区流向低清操作区，并设计

更新时间：2020-02-20

说到鸡肉和味精，我相信朋友并不陌生。尤其是早年，厨房里最基本的家庭用一包鸡精或者msg，不管是油炸蔬菜还是冷拌蔬菜，都可以起到添加风味的作用，说菜肴添加风味和新鲜餐具还不够。但随着人们生活水平的提高，人们对健康的认识，越来越多的人回避msg

更新时间：2020-02-04

不锈钢是在铁铬合金中掺杂其他微量元素制成的，使用者在有关方面的使用知识不足，如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素也会逐渐积累在人体中，达到一定程度会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：1.不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等

更新时间：2020-02-03

厨房设备配置中将会使用大量的不锈钢工作台，工作台的形式很多，不同的区域，不同的功能的生产方法、结构、工艺也不同，选择时应注意哪些？下面小编将介绍如何在厨房配置中选择工作台。1.由于厨房空间狭窄，通常选择两层或两层以上的工作站，除了上层工作面

更新时间：2020-01-07

目前一般厨房设备种类繁多，烹饪类、清洗类、烹饪类、储藏类、膳食类等这些设备需要日常清洗，一些设备需要经常清洗，经常清洗的设备一般是易沾油污的设备和经常加热水的设备，主要是清洗油污和水垢。以下是厨房设备三种常用清洁方法的简要介绍。1、厨房设备

更新时间：2019-12-12

不粘锅属于什么材质？1.不粘锅不粘的原因在于锅底部有一层叫做“特氟隆”的涂层。这种物质是含氟树脂的通称，包括聚四氟乙烯、全氟乙烯丙烯和各种含氟共聚物。由于这些化合物具有耐高温、低温、自润滑和化学稳定性的优点，它们被广泛用于防水透气材料(如防

更新时间：2019-12-12